divoký jídlo

Normálně už vůbec nebloguju, ale musim se pochlubit. Dnešní obyčejnej průjezd Šárkou na kole se zvrtnul ve sbírání čehokoli jedlýho a vyvrcholil divokou večeří. Přítel prohlásil, že v životě nejedl nic divnějšího. (což beru jako pochvalu)

Pečená mrkev s pečeným bezovým květem a čerstvý řebříčkem a se špenátem z čerstvých roslinek. (jitrocel větší, jitrocel kopinatý, řebříček obecný, jetel plazivý, kopřiva dvoudomá, jahodník obecný, smetánka obecná)
hohoo! botanika v kuchyni
Dochutila jsem to dipem ze zakysaný smetany s česnekem. Příště akorát musim vychytat poměr rostlin, kopřivy jsou lepší, než jsem čekala, stejně tak pampelišky, takže příště jich bude víc!
K tomu jsem ještě natrhala nezralej bez a naložila ho podle Cuketky jako kaprlata a všechno zbylé místo v kabelce zabraly zralý načervenalý špendlíky. Ok, no, tu mrkev jsem koupila.

A když už jsem v tom, tak vám ještě ukážu superrůžovou studenou polívku

Povařená vychladlá řepa rozmixovaná s podmáslím, koprem, česnekem, pepřem a solí s kapkou oliváče a balzamika

nedělní housky

Narozdíl od minula jsem měla normální droždí, takže se mi podařilo upéct úžasný křupavý a voňavý houstičky.

500g hladké mouky, 200 ml mlíka, 2 lžíce jogurtu, špetka soli, kus másla a kvásek z půlky droždí (původně jsem recept vzala od Lucie, která ho vzala od Dity)

dort

Mám teď doma (trochu nedopatřením) kilový kýbl pomerančové marmelády, a tak jsem se rozhodla ji nějak zužitkovat. Dort se mi povedl, takže jsem se ho rozhodla věnovat své drahé polovičce k narozkám.

Je to v podstatě cheesecake. Klasicky drcené kakaové bebe s máslem, na krém jsem použila tvaroh, zakysanou smetanu a lučinu (klidně to přiznám, nakupuju zásadně to, co je ve slevě), smíchala jsem to se dvěma vejci a rozpuštěnou čokoládou a upekla (35 min, 180°C). Po vychladnutí jsem na dort nasázela plátky pomerančů a zalila to želém (takhle se to skloňuje?), do kterého jsem zamíchala tu inkriminovanou marmeládu.

nejrychlejší snídaně + random postřehy

Na horký rozpečený toust namažte nejdřív máslo a med a chvilku počkejte, ať se trochu rozpustí. Pak namažte vrstvu lučiny a navrch dejte jahody.

Pokud jste z Prahy, určitě někdy zajděte na promítání kinobusu. Vstup je dobrovolný, půjčí vám deku a můžete si s sebou vzít lahváče, čipsy i kinderčokoládu. Akorát filmy jsou zásadně česká líbivá komediální dramata, takže žádný zapomenutý kinematografický skvost tam asi neuvidíte.

Zato do cukrárny ve Svojeticích nechoďte, je to gastrohazard. Ztužený tuky všude kam se podíváš a o šmoulový zmrzlině škoda mluvit.

Včera jsem na Muži v Česku četla, že do outletových obchodů velké firmy vyrábí speciální outletové zboží, které je méně kvalitní, než to do normálních obchodů. Nejedná se tedy o zlevněné zboží ale o zboží, které je vlastně úplně jiné (z tenčí látky, jiného materiálu atd). Takže úplně stejné triko Ralph Lauren je ve skutečnosti úplně jiné ošmelené triko Ralph Lauren, za poloviční cenu a také polovičně kvalitní. Co si o tom myslíte? Slyšeli jste o tom taky někde? Nakupujete v outletech?

o co přišla Anežka, když nepřišla na oběd

Uloveno na farmářských trzích: chlebová bageta, zelený chřest, čerstvý ovčí sýr a klobása. K tomu se pilo Cabernet Sauvignon růžové ze Znojma. Ale k pikantní chuti sýra by to chtělo něco červenějšího.

(Chřest s klobásou jsem pekla na 200 stupňů 15 minut, pak jsem tam nasypala sýr a dala tomu dalších 5 minut. Easy.)

lemon curd

Dneska ráno jsem si přivstala, abych stihla k snídani udělat palačinky. To mě tak vyčerpalo, že jsem hned po snídani usnula na pohovce a zaspala ranní přednášku.

A teď to nejdůležitější: než jsem usnula, tak jsem stihla srovnat chutě dvou citronových pomazánek, které se u nás dají běžně koupit. Ta vzadu se jmenuje Gale´s a prodává ji Robertson, ta vpředu je M&S. Pokud vám nevadí lehce chemická pachuť a máte radši sladší, pak doporučuju ten Gale´s. Ale pro ty, kteří to mají rádi pořádně kyselý a navíc jim záleží na tom, co jedí, je jasnym výhercem Sicilian Lemon Curd z M&S. Na rozdíl od Gale´s obsahuje pravé máslo (aspoň se to na něm píše) a obsahuje 9% citronové šťávy, Gale´s jen 4%. Navíc Gale´s obsahuje dochucovadlo i barvivo. Ale zas je o dost levnější.

Jak jste na tom vy, kde kupujete? Dělali jste lemon curd už někdy doma?

Veselý velikonoce

Malovat voskem na vejce je fakt metal (= kurevsky těžký)

kávový likér

To na fotce je úplně poslední panák mého domácího kávového likéru. Ale asi nebude trvat dlouho a vyrobim ho znova.

Použila jsem: 3 kelímky smetany ke šlehání, 1 kondenzované mléko, asi 2 dc normálního mléka, 4 velké lžíce cukru, tabulku čokolády a asi 3 lžíce instantní kávy. Všechno jsem dala do hrnce a povařila. Pak jsem to zalila lahví Pražské vodky.

Trochu jsem se bála, že pachuť levné vodky bude v likéru cítit, ale bylo to v pohodě. Horší bylo, že mi jeden kelímek šlehačky, ještě než jsem ho donesla domů, prasknul v kabelce.

A pak jsem si ještě přečetla o kávě něco moc zajímavýho. Vědci z VŠCHT normálně přišli na to, že v turkovi i espressu je stejné množství kofeinu. Jeho obsah je ovlivněn druhem kávy. No kdo by to byl řekl. Thank you, Cpt. Obvious!

friday breakfast

Jabka v županu
Jablka namočte v hustém těstíčku (mouka, vajíčko, mlíko, skořice) a smažte na oleji. Posypte cukrem a zalijte Bombardinem.

Apples in pastry

Dip the apples in thick batter (flour, egg, milk, cinnamon) and fry in oil. Sprinkle with sugar and flood Bombardino.

pumpkin soup

Přítel se snažil zjistit, co se stane, když hodíte dýni na zem.
My boyfriend wanted to know what happens when you drop a pumpkin.

Použila jsem recept podle Lucie Dvořákové (její blog zbožňuju, ale tentokrát to bylo jen o tom, že mi ji jako první vyhodil google), akorát jsem do polévky nedala muškátový oříšek, protože jsem ho zrovna neměla. Byla tak strašně dobrá, že ji co nejdřív udělám znova. Jo a taky jsem použila máslovou dýni místo Hokkaidó, takže jsem ji musela oloupat. Je to taková pruda, že příště určitě koupím nějakou, která se loupat nemusí.

Use Hokkaidó pumpkin. Rest an onion and garlic on a piece of butter, add a pumpkin (sliced on pieces) and rest for a while. Add 1 l of vegetable bouillon and boil for 30 minutes. Put it off the stove and mix the soup with hand blender. Add cream (200 g) and heat the soup. Serve with croutons and roasted bacon. (recipe by Chez Lucie )

And one Nemi on the end

by Lise Myhre

plum cake

 

 Občas to chce vytvořit něco normálního, tradičního. Absyte si připadali, že jste moudří jako vaše babička. Pro mě je vrcholem tradice takováhle normální bublanina se švestkama.

hanging around town

Marks&Spencer strawberry milkshake, fresh figs

pickled cheese

Obyčejný nakládaný eidam je výborný, hlavně pokud někteří vaši kamarádi nesnesou výrazné chuti zrajících sýrů.
Já naložila sýr do oleje s olivami, vlašskými ořechy, česnekem, cibulí a kořením (bobkový list, pepř, bylinky). Naložený by měl zůstat asi tak 3 týdny.

I pickled edam style cheese in oil with olives, walnuts, garlic, onion and spices (bay leaf, pepper, herbs). It needs to be pickled about 3 weeks.

trouts with spinach

Pstruhy z farmářských trhů jsem upekla s kořením a citronem, česnekový bešamel se mi moc nepovedl, ten radši nedělejte. Špenát je také čerstvý z trhů.

I baked fresh trouts with spices and lemon. White garlic sauce isn´t quite good, so don´t do it.

les crêpes

s žampionovou omáčkou a se špenátem

with muschroom sauce and spinach

(The Star Trek Enterprse bottle opener is my boyfriend´s new love) 

another delicious meal

Grilovaný camembert s olivami, rozpečená bagetka s domácím česnekovo-bylinkovým máslem a salát s jogurtovo-horčicovou zálivkou

Grilled camembert with olives, baked baguette with homemade garlic-herbal butter and salad with yoghurt-mustard dressing

summer lunch

rýže s kuřetem a s mangem

rice with chicken and mango

pink&red foods

Katjes yoguberries
strawberries
cakes with salamon paste and shrimps
raspberry ice-cream

carrot cake

Je fakt strašně dobrej, bojim se, že ho celej snim.
4 nastrouhané mrkve, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mouky, 1/2 hrnku oleje, prášek do pečiva, skořice, vanilka, mleté ořechy, 2 vejce...tohle je poloviční dávka, než by byla na normální dort, ale já peču v takovém malém kastrolu. Na vnitřní náplň: čerstvý sýr/gervais, moučkový cukr, šťáva z citronu. Na polevu: moučkový cukr, šťáva z citronu, trošku másla (inspirace z Apetitonline)

It´s soo delicious...
4 grated carrots, 1 cup of sugar, 1 cup of flour, 1/2 cup of oil, baking powder, cinnamon, vanilla, minced nuts, 2 eggs. Filling: fresh cheese, icing sugar, lemon juice. Glaze: icing sugar, lemon juice, butter

big breakfast

zkaramelizované banány na třtinovém cukru, malé lívanečky a zakysaná smetana

caramelized bananas on cane sugar, small crumpets and sour cream